Chỉ cần một ít thời gian, bạn đã có ngay món đầu cá bớp nấu ngót thơm ngon cho cả gia đình.
Nhiều người thường ví von “ngon như đầu cá bớp”. Đầu cá bớp ngon vì chúng có nhiều sụn, giòn sừng sực, phần thịt lại dai và nhất là mắt cá beo béo... Với đầu cá bớp, không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần nấu ngót là có ngay món ăn vừa thay thế canh vừa kiêm luôn cả món mặn mà lại rất ngon cơm trong những ngày mưa gió. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món đầu cá bớp nấu ngót cho buổi cơm chiều cuối tuần nhé!
Nguyên liệu:
- Đầu cá bớp: 1,5 - 2kg (đầu càng lớn càng ngon)- 4 trái cà chua- Hành lá, cần tây- Ớt, tỏi, chanh, hành tím
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Thực hiện:
- Đầu cá bớp cắt bỏ mang, rửa với nước muối có vắt chút chanh. Rửa sạch lại bằng nước lạnh. Chẻ đôi hay cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
- Cà chua thái múi cau.
- Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi, hành tím bằm nhuyễn, ớt xắt lát.
- Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi, hành tím, cho cà chua vào xào sơ rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít đường… Xào cho đến khi cà có màu đỏ đẹp thì đổ nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi lên cần vớt bọt
- Nước sôi cho đầu cá đã làm sạch vào nấu chín. Trong khi nấu cần vớt bọt cho nồi nước được trong. Khi nước sôi lại, cá chín thì nêm nếm lần nữa cho vừa ăn, cho hành lá vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm cần tây, ớt xắt lát lên trên cùng.
Múc canh ra tô, rắc thêm cần tây, ớt xắt
Chỉ cần một ít thời gian, bạn đã có ngay món đầu cá bớp nấu ngót cho cả gia đình. Món này ăn nóng kèm với nước mắm trong điểm thêm vài lát ớt và cơm trắng, rất phù hợp cho những buổi chiều mưa, tiết trời lành lạnh.
Đầu cá bớp nấu ngót dùng nóng với cơm trắng chấm kèm nước mắm trong.
Chủ Nhật, 6 tháng 11, 2016
Gió lạnh về, nhớ cồn cào hương canh cá khoai
Khi gió mùa đông bắc tràn về khắp Bắc Bộ, luồn cái lạnh tê tái vào từng kẽ chăn hay thổi hun hút trên cánh đồng mù sương chỉ còn trơ gốc rạ,… cũng là lúc người dân ven biển bước vào mùa cá khoai.
Với người dân ven biển, đây cũng là mùa mà lữ khách khắp nơi được thưởng thức món canh cá khoai tươi ngon, với hương vị đặc biệt, ăn một lần để nhớ mãi.
Vốn chân chất thật thà, dù cuộc sống thường xuyên phải đối mặt với bao khó khăn, vất vả nơi biển cả nhưng những người dân “lấy biển là nhà, trời là màn, trăng là đèn” lại rất tinh tế trong lựa chọn các món quà của biển sao cho đúng tiết, đúng mùa. Và món canh cá khoai luôn là lựa chọn số 1 của bà con mỗi khi gió lạnh tăng cường hay đón người thân ở xa trở về hoặc chiêu đãi khách quý.
Cứ tàn mùa rươi nơi cửa sông là sang mùa bắt cá khoai. Dọc theo những bến thuyền trải dài suốt ven biển Bắc bộ, vào mùa này mỗi khi thuyền, mảng… cập bờ là bà con lại lũ lượt rổ to, rá nhỏ đi mua cá khoai.
Khắp vùng ven biển Tiền Hải (Thái Bình) hay Giao Thuỷ, Hải Hậu (Nam Định) chạy dài tới Thanh Hoá, Nghệ An… chỉ những người con quê ven biển quen ăn cá khoai khi xa nhà mới có cảm giác nhớ đến cồn cào vào mỗi mùa đông khi nghĩ về những món ngon chế biến từ cá khoai. Trước đây, cá khoai thường chỉ làm mắm, ướp muối phục vụ chăn nuôi gia súc, gia cầm chứ chưa mấy ai biết thưởng thức vị ngon riêng của nó.
Món canh cá khoai, đặc sản mùa đông của các vùng ven biển Bắc bộ
Cứ mỗi sáng sớm hay chiều muộn, những bến thuyền ở Thịnh Long (Hải Hậu), Giao Thuỷ lại tấp nập những con tàu đánh bắt cập bến. Sau khi cập bờ là các bà, các mẹ chọn những con cá thu, cá nục… to, ngon, có giá nhất tất bật chở lên chợ thị trấn huyện hoặc đóng gói thùng xốp gửi theo xe lên các chợ lớn ở thành phố Nam Định, Hà Nội…
Lòng thuyền lúc này chỉ còn lại cá vụn, và đặc biệt những chú cá khoai trắng trong, mềm mại. Chợ Cầu Cụ (Giao Tiến, Giao Thuỷ, Nam Định) là chợ đầu mối hải sản lớn nhất của khu vực vào mỗi buổi chiều. Ngoài la liệt các hàng cá tôm, cua ghẹ đặc sản, tươi rói đang bơi trong nhưng bể, những chậu thì cá khoai là món ăn mà hầu hết người dân và du khách đến đây lựa chọn vào những ngày này. Sau khi mua được mẻ cá, mọi người đã háo hức nghĩ đến món canh cá khoai trong bữa cơm chiều đông se lạnh.
Thú vị hơn, khoảng thời gian này cũng là lúc thiên nhiên ban tặng cho con người đồng bằng Bắc bộ những món rau non tơ, đa dạng. Trong vườn, những luống su hào, thì là, rau răm, rau mùi, xà lách, cải cúc cũng đã xanh mướt, những quả cà chua đỏ au…, đó là những loại rau tạo nên hương vị của món canh cá khoai tuyệt vời.
Phải lựa những con cá khoai tròn lẳn, vây màu hồng có đường xám bạc chạy dọc lưng, thân trong suốt mới là cá tươi. Trên bếp than củi lửa đang nổ lép bép, nồi nước mẻ chua dịu với những miếng cà chua đỏ tươi vừa sôi bùng, cá khoai được nhẹ nhàng thả vào cùng với các loại rau và mấy lát ớt, chờ sôi trở lại là bắc xuống ngay. Mùi thơm của canh cá, mùi ấm nồng của hương củi than, mùi cơm gạo Tám thơm nức mũi… tất cả tạo nên một bữa cơm ấm cúng cho cả chủ và khách trong cái giá lạnh tê tái của chiều đông mưa phùn.
Canh cá khoai mát lành, đậm đà một thuở là niềm háo hức chờ mong mỗi lúc đông về của chúng tôi, nay đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng nên bến cá quê tôi mỗi sáng, mỗi chiều thêm tấp nập, sôi động vì có cả người từ tận trên phố xuống đón mua, mang hương vị biển về thành phố và thoả lòng mong nhớ của những người con miền biển xa quê.
Với người dân ven biển, đây cũng là mùa mà lữ khách khắp nơi được thưởng thức món canh cá khoai tươi ngon, với hương vị đặc biệt, ăn một lần để nhớ mãi.
Vốn chân chất thật thà, dù cuộc sống thường xuyên phải đối mặt với bao khó khăn, vất vả nơi biển cả nhưng những người dân “lấy biển là nhà, trời là màn, trăng là đèn” lại rất tinh tế trong lựa chọn các món quà của biển sao cho đúng tiết, đúng mùa. Và món canh cá khoai luôn là lựa chọn số 1 của bà con mỗi khi gió lạnh tăng cường hay đón người thân ở xa trở về hoặc chiêu đãi khách quý.
Cứ tàn mùa rươi nơi cửa sông là sang mùa bắt cá khoai. Dọc theo những bến thuyền trải dài suốt ven biển Bắc bộ, vào mùa này mỗi khi thuyền, mảng… cập bờ là bà con lại lũ lượt rổ to, rá nhỏ đi mua cá khoai.
Khắp vùng ven biển Tiền Hải (Thái Bình) hay Giao Thuỷ, Hải Hậu (Nam Định) chạy dài tới Thanh Hoá, Nghệ An… chỉ những người con quê ven biển quen ăn cá khoai khi xa nhà mới có cảm giác nhớ đến cồn cào vào mỗi mùa đông khi nghĩ về những món ngon chế biến từ cá khoai. Trước đây, cá khoai thường chỉ làm mắm, ướp muối phục vụ chăn nuôi gia súc, gia cầm chứ chưa mấy ai biết thưởng thức vị ngon riêng của nó.
Món canh cá khoai, đặc sản mùa đông của các vùng ven biển Bắc bộ
Cứ mỗi sáng sớm hay chiều muộn, những bến thuyền ở Thịnh Long (Hải Hậu), Giao Thuỷ lại tấp nập những con tàu đánh bắt cập bến. Sau khi cập bờ là các bà, các mẹ chọn những con cá thu, cá nục… to, ngon, có giá nhất tất bật chở lên chợ thị trấn huyện hoặc đóng gói thùng xốp gửi theo xe lên các chợ lớn ở thành phố Nam Định, Hà Nội…
Lòng thuyền lúc này chỉ còn lại cá vụn, và đặc biệt những chú cá khoai trắng trong, mềm mại. Chợ Cầu Cụ (Giao Tiến, Giao Thuỷ, Nam Định) là chợ đầu mối hải sản lớn nhất của khu vực vào mỗi buổi chiều. Ngoài la liệt các hàng cá tôm, cua ghẹ đặc sản, tươi rói đang bơi trong nhưng bể, những chậu thì cá khoai là món ăn mà hầu hết người dân và du khách đến đây lựa chọn vào những ngày này. Sau khi mua được mẻ cá, mọi người đã háo hức nghĩ đến món canh cá khoai trong bữa cơm chiều đông se lạnh.
Thú vị hơn, khoảng thời gian này cũng là lúc thiên nhiên ban tặng cho con người đồng bằng Bắc bộ những món rau non tơ, đa dạng. Trong vườn, những luống su hào, thì là, rau răm, rau mùi, xà lách, cải cúc cũng đã xanh mướt, những quả cà chua đỏ au…, đó là những loại rau tạo nên hương vị của món canh cá khoai tuyệt vời.
Phải lựa những con cá khoai tròn lẳn, vây màu hồng có đường xám bạc chạy dọc lưng, thân trong suốt mới là cá tươi. Trên bếp than củi lửa đang nổ lép bép, nồi nước mẻ chua dịu với những miếng cà chua đỏ tươi vừa sôi bùng, cá khoai được nhẹ nhàng thả vào cùng với các loại rau và mấy lát ớt, chờ sôi trở lại là bắc xuống ngay. Mùi thơm của canh cá, mùi ấm nồng của hương củi than, mùi cơm gạo Tám thơm nức mũi… tất cả tạo nên một bữa cơm ấm cúng cho cả chủ và khách trong cái giá lạnh tê tái của chiều đông mưa phùn.
Canh cá khoai mát lành, đậm đà một thuở là niềm háo hức chờ mong mỗi lúc đông về của chúng tôi, nay đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng nên bến cá quê tôi mỗi sáng, mỗi chiều thêm tấp nập, sôi động vì có cả người từ tận trên phố xuống đón mua, mang hương vị biển về thành phố và thoả lòng mong nhớ của những người con miền biển xa quê.
Thứ Hai, 24 tháng 10, 2016
CÁCH LUỘC GÀ THƠM NGON, ĐẸP MẮT
Như các bạn đã biết luộc gà lại không hề đơn giản. Chỉ không cẩn thận một chút xíu thôi là thịt của cả con gà sẽ bị nát, bị nứt da hoặc màu không bắt mắt. Để tránh tình trạng đó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Chọn gà là khâu rất quan trọng
Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi
Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.
Lưu ý: Khi luộc gà cần để bụng gà. Nồi luộc không lên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ sẽ làm cho gà không chín đều
Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi
Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút.
Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín.
Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).
Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.
Chọn gà là khâu rất quan trọng
Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi
Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.
Lưu ý: Khi luộc gà cần để bụng gà. Nồi luộc không lên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ sẽ làm cho gà không chín đều
Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi
Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút.
Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín.
Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).
Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.
Thứ Năm, 20 tháng 10, 2016
Món ngon cuối tuần: Bánh flan đậu hũ non siêu ngon
Chiếc bánh flan mềm mại, tan nhẹ trên đầu lưỡi, cảm nhận sự mịn mướt, béo ngậy làm dịu không khí nóng bức, lại còn rất tốt cho sức khỏe!
Món ngon cuối tuần: Bánh flan đậu hũ non siêu ngon
Chiếc bánh flan mềm mại, tan nhẹ trên đầu lưỡi, cảm nhận sự mịn mướt, béo ngậy làm dịu không khí nóng bức, lại còn rất tốt cho sức khỏe!
Gia vị
3 quả trứng gà
300ml sữa tươi
200gr đậu hũ non
100rg đường
1 muỗng cà phê tinh chất vani
3 muỗng canh đường vàng
Cách làm chi tiết:
Nguyên liệu cho món bánh flan đậu hũ non gồm có:
Phần caramel: Cho đường vàng vào nồi cùng lượng nước vừa đủ ngập mặt đường, vặn lửa vừa đến khi nước đường keo lại và chuyển màu cánh gián là đạt.
Cho caramel vào các cốc, lưu ý nên để caramel đông cứng hoàn toàn mới rót hỗn hợp flan vào.
Phần bánh flan: Đánh tan trứng thật nhẹ nhàng tránh tạo các bọt khí làm rỗ bánh. Xay nhuyễn đậu hũ non với máy xay sinh tố và trộn đều với trứng, tiếp theo đó là cho sữa tươi vào hỗn hợp khuấy nhẹ cho tất cả hòa quyện với nhau.
Lọc qua rây để loại bỏ phôi trứng và vụn đậu hũ chưa tan được hết và sau cùng là cho tinh chất hoặc bột vani vào.
Để hỗn hợp bánh flan nghỉ khoảng 15-30 phút để các bọt khí vỡ hết. Sau đó nhẹ nhàng đong vào các cốc sứ hoặc khuôn bánh flan nào bạn có.
Làm nóng lò trong 15 phút với 160ºC. Xếp các cốc sứ vào khay có thành cao, châm nước sôi vào sao cho ngập ½ thành cốc. Nướng cách thủy trong 45 phút hoặc đến khi sờ vào mặt bánh thấy đã se khô hoàn toàn là được.
Nên để bánh flan nguội hoàn toàn hoặc ở trạng thái lạnh khi bạn muốn róc bánh. Khi bánh còn nóng ấm sẽ không đủ vững để úp ngược và rất dễ bị vỡ.
Khi ăn rưới thêm caramel và thêm đá vào dùng lạnh.
Chúc bạn thành công với món bánh flan thơm dẻo này!
Chủ Nhật, 16 tháng 10, 2016
Cách làm món vịt quay xốt me chua ngọt tặng vợ yêu 20/10
Có người vợ nào mà chả mong muốn có một người chồng tâm lý và luôn quan tâm đến vợ. Vậy, ngày 20/10 ngày chính là lúc để các chàng thể hiện điều đó trước mặt vợ của mình đấy nhé. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt quay xốt me chua ngọt tặng vợ.
Trong dịp 20/10 này, để 2 vợ chồng có một bữa tối vui vẻ mà vô cùng ấm áp thì sao các ông xã không thử làm món vịt quay xốt me chua ngọt để tặng vợ? Đó là một gợi ý không tồi đâu các ông chồng nhé.
Cách làm món vịt quay xốt me chua ngọt tặng vợ yêu 20/10
Chuẩn bị các nguyên liệu làm món vịt quay xốt me chua ngọt
2 đùi vịt cỡ vừa
1 thìa súp me cô đặc
2 thìa súp xì dầu
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp ketchup
½ thìa cà phê bột ngô (bột năng)
Hành, gừng, tỏi, dầu vừa đủ.
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
+ Bước đầu tiên, bạn rửa sạch thịt vịt rồi chà chút muối và gừng đập dập lên trên bề mặt rồi rửa lại bằng nước sạch 1 lần nữa và ướp với 1 thìa súp xì dầu.
+ Để khoảng 30 phút cho đùi vịt ngấm gia vị.
Bước tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho đùi vịt vào chiên sơ. Khi thấy vịt vàng cạnh thì tắt bếp.
Bước 2: Chế biến thịt vịt
+ Sau khi chiên thịt vịt, bạn cho vào nồi rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt vịt. Thêm chút gừng đập dập và chút muối.
+ Bạn đun cho sôi thì hạ lửa, đun đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 nồi thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước xốt
+ Để làm nước xốt, bạn hòa tan nước me cô đặc với nước nóng rồi đổ qua rây lọc bỏ phần bã đi.
+ Sau đó, bạn bóc vỏ hành tỏi rồi đập dập, băm nhỏ tỏi, hành thái ngang rồi cho vào một chiếc chảo khác phi thơm.
+ Bước tiếp theo của cách làm món vịt quay xốt me này là bạn vớt đùi vịt ra rồi cho 1 thìa xì dầu, cùng đường, nước cốt me, ketchup vào phần nước luộc vịt hòa tan tất cả với nhau. Sau đó, đổ vào chảo đun cùng hành tỏi phi.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm và thưởng thức
+ Sau khi đun hỗn hợp xốt me sôi, bạn hòa bột ngô với 2 thìa nước lạnh rồi đổ vào chảo khuấy đều.
+ Đun đến khi nào thấy hỗn hợp xốt sánh lại thì tắt bếp.
+ Lúc nào ăn, bạn bày vịt quay ra đĩa rồi rưới phần nước sốt lên và rắc thêm hành lá là xong.
Trong dịp 20/10 này, để 2 vợ chồng có một bữa tối vui vẻ mà vô cùng ấm áp thì sao các ông xã không thử làm món vịt quay xốt me chua ngọt để tặng vợ? Đó là một gợi ý không tồi đâu các ông chồng nhé.
Cách làm món vịt quay xốt me chua ngọt tặng vợ yêu 20/10
Chuẩn bị các nguyên liệu làm món vịt quay xốt me chua ngọt
2 đùi vịt cỡ vừa
1 thìa súp me cô đặc
2 thìa súp xì dầu
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp ketchup
½ thìa cà phê bột ngô (bột năng)
Hành, gừng, tỏi, dầu vừa đủ.
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
+ Bước đầu tiên, bạn rửa sạch thịt vịt rồi chà chút muối và gừng đập dập lên trên bề mặt rồi rửa lại bằng nước sạch 1 lần nữa và ướp với 1 thìa súp xì dầu.
+ Để khoảng 30 phút cho đùi vịt ngấm gia vị.
Bước tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho đùi vịt vào chiên sơ. Khi thấy vịt vàng cạnh thì tắt bếp.
Bước 2: Chế biến thịt vịt
+ Sau khi chiên thịt vịt, bạn cho vào nồi rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt vịt. Thêm chút gừng đập dập và chút muối.
+ Bạn đun cho sôi thì hạ lửa, đun đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 nồi thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước xốt
+ Để làm nước xốt, bạn hòa tan nước me cô đặc với nước nóng rồi đổ qua rây lọc bỏ phần bã đi.
+ Sau đó, bạn bóc vỏ hành tỏi rồi đập dập, băm nhỏ tỏi, hành thái ngang rồi cho vào một chiếc chảo khác phi thơm.
+ Bước tiếp theo của cách làm món vịt quay xốt me này là bạn vớt đùi vịt ra rồi cho 1 thìa xì dầu, cùng đường, nước cốt me, ketchup vào phần nước luộc vịt hòa tan tất cả với nhau. Sau đó, đổ vào chảo đun cùng hành tỏi phi.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm và thưởng thức
+ Sau khi đun hỗn hợp xốt me sôi, bạn hòa bột ngô với 2 thìa nước lạnh rồi đổ vào chảo khuấy đều.
+ Đun đến khi nào thấy hỗn hợp xốt sánh lại thì tắt bếp.
+ Lúc nào ăn, bạn bày vịt quay ra đĩa rồi rưới phần nước sốt lên và rắc thêm hành lá là xong.
Thứ Sáu, 14 tháng 10, 2016
8 thói xấu khó bỏ khi bạn trở thành sinh viên
Bạn là sinh viên, bạn đã trưởng thành thậm chí đã có thể tự lập và tự quyết định. Tuy nhiên, những năm tháng học đại học có thể khiến bạn nhiễm những thói xấu từ môi trường quá tự do và tự chủ.
Trốn học
Khi học đại học việc trốn học, bùng tiết khá dễ dàng khi bạn học đại học. Miễn là bạn đi học đủ số tiết quy định, bạn vẫn sẽ được thi nình thường. Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm vì thầy cô giáo của bạn sẽ không gọi cho bố mẹ bạn. Chính vì việc bỏ học, trốn tiết dễ dàng như vậy nên rất nhiều các sinh viên coi chuyện này như cơm bữa. Với thời tiết nóng, lạnh khắc nghiệt, thật khó có thể đi học sớm và về học muộn cho đủ số tiết quy định. Nếu bạn đang trốn học nhiều hơn ba lần trong một học kỳ, bạn đang bắt đầu một thói quen xấu. Hãy từ bỏ thói xấu này trước khi thói xấu gây hậu quả cho bạn sau này.
Bị "tự kỷ"
Từ ngày lên học đại học, môi trường sống và áp lực học tập, thi cử có thể khiến bạn bị stress, tự kỷ. Bạn không bao giờ rời khỏi phòng trọ hoặc rời khỏi ký túc xá ngoại trừ khi bạn đi học hoặc đi ăn. Bạn có buồn bã không? Phải chăng đây có phải là tác dụng phụ của bệnh trầm cảm? Bạn có lười biếng không? Bạn đang bỏ lỡ rất nhiều cơ hội vui chơi, kết bạn, tìm công việc phù hợp với mình. Hãy ra ngoài, đến chơi nhà bạn thân hoặc rủ bạn bè mình đi chơi, tìm một việc gì đó để làm, nếu bạn cảm thấy quá khó khăn, bạn có thể đến gặp bác sỹ tâm lý để được giúp đỡ.
Quá ham chơi
Trái ngược lại với những sinh viên "tự kỷ" chỉ ở trong phòng trọ hoặc ký túc xá, nhiều sinh viên lại coi những năm tháng đại học của mình trở thành những năm tháng vui chơi và nổi loạn. Bạn có thể tụ tập bạn bè vui chơi, ca hát, du lịch suốt cả tuần mà không ngó ngàng đến bài vở. Bạn ngủ muộn, quên mất hôm đó có lịch thi và sững sờ khi nhận được giấy báo kết quả thi lại? Hãy vui chơi có chừng mực để đảm bảo sức khỏe cũng như việc học tập của mình tại trường bạn nhé!
Ngủ nướng
Ngủ đúng là một cách để cơ thể phục hồi, tự chữa lành các mô bị tổn thương, giúp bạn có tinh thần và thể chất khỏe mạnh hơn vào sáng hôm sau. Nhưng việc ngủ nướng suốt cả ngày thì sẽ thật tốn thời gian và còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Một giấc ngủ trưa 20-30 phút và một giấc ngủ đêm 7-8 tiếng là đủ với bạn.
Ăn quá nhiều
Cuộc sống ở thành phố thật "vương giả" vì có hàng tá những đồ ăn từ cao cấp đến bình dân luôn gọi mời và đánh thức các giác quan của bạn. Bạn có thể ăn ở bất cứ đâu : canteen của trường, quán ăn gần nhà hay thậm chí bạn chỉ cần ngồi ở nhà và gọi cho tiệm bán đồ ăn họ sẽ mang đến cho bạn. Việc ăn uống không kiểm soát không những gây rối loạn tiêu hóa mà còn gây tăng cân không mong muốn. Đây là lý do khiến nhiều cô nàng, anh chàng mảnh mai trở nên phát tướng chỉ ít tháng sau khi họ trở thành sinh viên đại học. Hãy ăn uống lành mạnh và điều độ để bảo vệ sức khỏe của mình bạn nhé.
Mua sắm theo kiểu "mình thích thì mình mua thôi"
Nếu bạn cảm thấy tiền trong ví bạn không cánh mà bay và bạn thường xuyên mua sắm kiểu "mình thích thì mình mua thôi" thì hãy học cách quản lý chi tiêu của mình bằng việc lập kế hoạch chi tiêu hoặc ghi chép cẩn thận trong sổ hoặc điện thoại. Việc đi siêu thị, đi chợ, lên mạng ngắm nghía quá nhiều khiến bạn quá ham thích và tậu về những thứ bạn chẳng dùng bao giờ. Trước khi mua sắm hãy dành ra 5 phút để suy nghĩ lại xem : Bạn có thực sự thíc món đồ đó? Nếu bạn trả lời có : hãy nói xem bạn sẽ dùng món đồ đó hàng ngày hay chí ít cũng là thường xuyên chứ? Nếu bạn không tìm ra dịp nào để dùng món đồ đó thì hãy dừng ngay việc mua sắm món đồ đó lại nhé. Hãy mua sắm khi bạn thực sự cần món đồ đó.
Hút thuốc
Hiện này rất nhiều quảng cáo chống hút thuốc lá đang hướng tới đối tượng chính là thanh thiếu niên. Hầu hết các bạn nam sẽ bắt đầu hút thuốc lá khi vào trường đại học, đây là một thói quen khó bỏ, bạn sẽ hút thuốc khi bạn gặp phải những vấn đề căng thẳng như học tập, thi cử, công việc. Hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư phổi và các bệnh đường hô hấp chết người khác. Hãy bỏ thuốc trước khi quá muộn.
Uống rượu
Những liên hoan vui vẻ của các bạn sinh viên thường ít khi vắng bóng những chén rượu. Uống rượu không làm nên đẳng cấp hay cá tính của bạn. Bạn có thể uống nhưng hãy uống rượu có chừng mực và tránh nghiện rượu. Nếu bạn là nữ, chỉ nên uống 4 chén trong 2 tiếng. Nếu bạn là nam, con số này là 5 chén. Uống nhiều rượu dễ dẫn đến say xỉn, mất an toàn giao thông, mất kiểm soát hành vi và gây nên những hậu quả đáng tiếc.
Trốn học
Khi học đại học việc trốn học, bùng tiết khá dễ dàng khi bạn học đại học. Miễn là bạn đi học đủ số tiết quy định, bạn vẫn sẽ được thi nình thường. Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm vì thầy cô giáo của bạn sẽ không gọi cho bố mẹ bạn. Chính vì việc bỏ học, trốn tiết dễ dàng như vậy nên rất nhiều các sinh viên coi chuyện này như cơm bữa. Với thời tiết nóng, lạnh khắc nghiệt, thật khó có thể đi học sớm và về học muộn cho đủ số tiết quy định. Nếu bạn đang trốn học nhiều hơn ba lần trong một học kỳ, bạn đang bắt đầu một thói quen xấu. Hãy từ bỏ thói xấu này trước khi thói xấu gây hậu quả cho bạn sau này.
Bị "tự kỷ"
Từ ngày lên học đại học, môi trường sống và áp lực học tập, thi cử có thể khiến bạn bị stress, tự kỷ. Bạn không bao giờ rời khỏi phòng trọ hoặc rời khỏi ký túc xá ngoại trừ khi bạn đi học hoặc đi ăn. Bạn có buồn bã không? Phải chăng đây có phải là tác dụng phụ của bệnh trầm cảm? Bạn có lười biếng không? Bạn đang bỏ lỡ rất nhiều cơ hội vui chơi, kết bạn, tìm công việc phù hợp với mình. Hãy ra ngoài, đến chơi nhà bạn thân hoặc rủ bạn bè mình đi chơi, tìm một việc gì đó để làm, nếu bạn cảm thấy quá khó khăn, bạn có thể đến gặp bác sỹ tâm lý để được giúp đỡ.
Quá ham chơi
Trái ngược lại với những sinh viên "tự kỷ" chỉ ở trong phòng trọ hoặc ký túc xá, nhiều sinh viên lại coi những năm tháng đại học của mình trở thành những năm tháng vui chơi và nổi loạn. Bạn có thể tụ tập bạn bè vui chơi, ca hát, du lịch suốt cả tuần mà không ngó ngàng đến bài vở. Bạn ngủ muộn, quên mất hôm đó có lịch thi và sững sờ khi nhận được giấy báo kết quả thi lại? Hãy vui chơi có chừng mực để đảm bảo sức khỏe cũng như việc học tập của mình tại trường bạn nhé!
Ngủ nướng
Ngủ đúng là một cách để cơ thể phục hồi, tự chữa lành các mô bị tổn thương, giúp bạn có tinh thần và thể chất khỏe mạnh hơn vào sáng hôm sau. Nhưng việc ngủ nướng suốt cả ngày thì sẽ thật tốn thời gian và còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Một giấc ngủ trưa 20-30 phút và một giấc ngủ đêm 7-8 tiếng là đủ với bạn.
Ăn quá nhiều
Cuộc sống ở thành phố thật "vương giả" vì có hàng tá những đồ ăn từ cao cấp đến bình dân luôn gọi mời và đánh thức các giác quan của bạn. Bạn có thể ăn ở bất cứ đâu : canteen của trường, quán ăn gần nhà hay thậm chí bạn chỉ cần ngồi ở nhà và gọi cho tiệm bán đồ ăn họ sẽ mang đến cho bạn. Việc ăn uống không kiểm soát không những gây rối loạn tiêu hóa mà còn gây tăng cân không mong muốn. Đây là lý do khiến nhiều cô nàng, anh chàng mảnh mai trở nên phát tướng chỉ ít tháng sau khi họ trở thành sinh viên đại học. Hãy ăn uống lành mạnh và điều độ để bảo vệ sức khỏe của mình bạn nhé.
Mua sắm theo kiểu "mình thích thì mình mua thôi"
Nếu bạn cảm thấy tiền trong ví bạn không cánh mà bay và bạn thường xuyên mua sắm kiểu "mình thích thì mình mua thôi" thì hãy học cách quản lý chi tiêu của mình bằng việc lập kế hoạch chi tiêu hoặc ghi chép cẩn thận trong sổ hoặc điện thoại. Việc đi siêu thị, đi chợ, lên mạng ngắm nghía quá nhiều khiến bạn quá ham thích và tậu về những thứ bạn chẳng dùng bao giờ. Trước khi mua sắm hãy dành ra 5 phút để suy nghĩ lại xem : Bạn có thực sự thíc món đồ đó? Nếu bạn trả lời có : hãy nói xem bạn sẽ dùng món đồ đó hàng ngày hay chí ít cũng là thường xuyên chứ? Nếu bạn không tìm ra dịp nào để dùng món đồ đó thì hãy dừng ngay việc mua sắm món đồ đó lại nhé. Hãy mua sắm khi bạn thực sự cần món đồ đó.
Hút thuốc
Hiện này rất nhiều quảng cáo chống hút thuốc lá đang hướng tới đối tượng chính là thanh thiếu niên. Hầu hết các bạn nam sẽ bắt đầu hút thuốc lá khi vào trường đại học, đây là một thói quen khó bỏ, bạn sẽ hút thuốc khi bạn gặp phải những vấn đề căng thẳng như học tập, thi cử, công việc. Hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư phổi và các bệnh đường hô hấp chết người khác. Hãy bỏ thuốc trước khi quá muộn.
Uống rượu
Những liên hoan vui vẻ của các bạn sinh viên thường ít khi vắng bóng những chén rượu. Uống rượu không làm nên đẳng cấp hay cá tính của bạn. Bạn có thể uống nhưng hãy uống rượu có chừng mực và tránh nghiện rượu. Nếu bạn là nữ, chỉ nên uống 4 chén trong 2 tiếng. Nếu bạn là nam, con số này là 5 chén. Uống nhiều rượu dễ dẫn đến say xỉn, mất an toàn giao thông, mất kiểm soát hành vi và gây nên những hậu quả đáng tiếc.
Thứ Năm, 13 tháng 10, 2016
Những điều cấm kỵ khi ăn trai, hến, ngao
Không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn canh trai, ngao, hến
Sau khi ăn trai hến, bạn tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau đó. Bởi vì ăn hoa quả thời điểm này sẽ khiến bạn dễ bị đau bụng. Nguyên nhân do trong hoa quả có nhiều tannin. Chất này trong hoa quả kết hợp với protein, can xi có nhiều trong hến, trai, ngao sẽ tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, thậm chí gây ra đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Bên cạnh đó, hoa quả ảnh hưởng đến hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể.
Không ăn cùng thực phẩm giàu vitamin C
Nếu như ăn trai, hến, ngao xong, bạn cũng không nên kết thân với các thực phẩm giàu vitamin C vì dễ gây ngộ độc.
Bởi vì trong trai, hến thường chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Chất này tuy không gây hại cho cơ thể. Song nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho sức khỏe.
Các asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính. Nghiêm trọng hơn, còn có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Không nên uống cùng bia
Khi ăn trai, hến, ngao nhiều quý ông thường thích sử dụng bia. Tuy nhiên, bạn không nên uống kèm cùng bia.
Lý do vì, điều này sẽ làm tăng tốc hình thành axit uric dư thừa tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm... dẫn tới mắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, rất hại cho sức khỏe.
Không ăn trai hến khi bị bệnh gout, dạ dày, bệnh thận
Ngao hến, trai là những thực phẩm có hàm lượng đạm cao, do đó ngao cũng là loại có thành phần purine cao. Chất purine trong cơ thể sẽ được phân giải thành acid uric - nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế, những người có bệnh gout hoặc tiền sử bị bệnh gout được khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao.
Hơn nữa, ngao, hến, trai cũng là những thực phẩm có tính lạnh, không tốt với những người bị đau dạ dày. Nếu vẫn muốn ăn ngao, khi dùng nên ăn thêm một ít gừng tươi để điều hòa.
Loại thực phẩm này có tính lạnh và vị mặn nên những người mắc bệnh thận, ăn kém chậm tiêu không nên ăn ngao.
Không ăn khi đang bị cảm lạnh
Cảm lạnh là bệnh phổ biến nhất trong mùa đông xuân do khí lạnh gây ra. Ngao, hến, trai tính hàn nên người bị cảm lạnh kỵ ăn.
Sau khi ăn trai hến, bạn tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau đó. Bởi vì ăn hoa quả thời điểm này sẽ khiến bạn dễ bị đau bụng. Nguyên nhân do trong hoa quả có nhiều tannin. Chất này trong hoa quả kết hợp với protein, can xi có nhiều trong hến, trai, ngao sẽ tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, thậm chí gây ra đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Bên cạnh đó, hoa quả ảnh hưởng đến hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể.
Không ăn cùng thực phẩm giàu vitamin C
Nếu như ăn trai, hến, ngao xong, bạn cũng không nên kết thân với các thực phẩm giàu vitamin C vì dễ gây ngộ độc.
Bởi vì trong trai, hến thường chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Chất này tuy không gây hại cho cơ thể. Song nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho sức khỏe.
Các asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính. Nghiêm trọng hơn, còn có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Không nên uống cùng bia
Khi ăn trai, hến, ngao nhiều quý ông thường thích sử dụng bia. Tuy nhiên, bạn không nên uống kèm cùng bia.
Lý do vì, điều này sẽ làm tăng tốc hình thành axit uric dư thừa tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm... dẫn tới mắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, rất hại cho sức khỏe.
Không ăn trai hến khi bị bệnh gout, dạ dày, bệnh thận
Ngao hến, trai là những thực phẩm có hàm lượng đạm cao, do đó ngao cũng là loại có thành phần purine cao. Chất purine trong cơ thể sẽ được phân giải thành acid uric - nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế, những người có bệnh gout hoặc tiền sử bị bệnh gout được khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao.
Hơn nữa, ngao, hến, trai cũng là những thực phẩm có tính lạnh, không tốt với những người bị đau dạ dày. Nếu vẫn muốn ăn ngao, khi dùng nên ăn thêm một ít gừng tươi để điều hòa.
Loại thực phẩm này có tính lạnh và vị mặn nên những người mắc bệnh thận, ăn kém chậm tiêu không nên ăn ngao.
Không ăn khi đang bị cảm lạnh
Cảm lạnh là bệnh phổ biến nhất trong mùa đông xuân do khí lạnh gây ra. Ngao, hến, trai tính hàn nên người bị cảm lạnh kỵ ăn.
Đăng ký:
Nhận xét (Atom)